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  • 福康安吃尿煮白片肉 盛赞最有味道

    发布时间:2016-12-29| 来源:清朝历史

      “吃货”,不是什么贬义词,相反,能称得上“吃货”之名的,应该是蛮有趣味的一个人。

      根据《晋书》记载,尚书令荀勖“尝在帝坐进饭,谓在座人曰:‘此是劳薪所炊。’咸未之信。帝遣问膳夫,乃云:‘实用故车脚。’举世伏其明识”。这么多大臣陪晋武帝吃饭都没吃出来,荀勖一张嘴就知道是吃力负重的木头烧出来的饭,一问厨师果然如此,那顿饭正是旧车轱辘烧出来的,你说神奇不神奇?

      说到吃货,就不能不说一下清朝的福康安,这个历任云贵、四川、闽浙、两广总督以及户部尚书、军机大臣的封疆大吏,也算是知味之人了,可他怎么也没有料想到,自己吃的一次最美味、最可口的白片肉,竟然是厨子用自己的尿煮制的,你说可笑不可笑。

    福康安吃尿煮白片肉 盛赞最有味道

      根据清人陈其元《庸闲斋笔记》记载,清朝嘉庆初年,福康安到边省巡行,路过四川的一处驿站,当地州县的官吏大肆张罗,一定要让福康安在自己管辖的区域内吃好走好住好。

      大家都知道福康安喜欢吃白片肉,而且做法必须地道,要用一只整猪煮才行。官员们知道后,就让前方的驿站做好准备。四川驿站的厨子以前没做过这种满族白片肉,特意支起一口最大的铁锅,把一只整猪收拾好,放到大锅里去煮。

      肉还没有煮熟,给福康安打前哨的差人已经飞马来报,说福康安马上就要到了,因为急着赶路,一到这里就要开饭,让大家做好准备,不得迟误。

      厨子一听,心里十分着急,因为大锅里那口猪刚刚半熟,时间只怕来不及了。关键时候,经验起了作用。厨子看看周围没有官员和差人,自己爬到灶台上,拉开裤子就朝肉锅里撒尿。别人问他为什么,他说:“忘了带皮硝,只好用尿替代,可以让肉烂得快一点。”

      紧要关头,厨子能想到撒尿,显然是以前有过类似的经验。福康安赶到,差人们立即把蒸熟切好的白片肉端了上去。一会儿,就听福康安在里面喊叫县里的官员,厨子大吃一惊,以为福康安发现了什么,尝出了人尿的味道,那样就要大祸临头了。

      一会儿官员出来了,说福康安赏给厨子一幅绸缎,让他拿回去做袍褂。原来福康安这一路走来,吃了不少白片肉,都没有这个厨子做得好吃,最香最烂不说,还最有味道。喜得那个厨子一路小跑,捧着绸缎屁颠屁颠地飞跑回家去。

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