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  • 清朝皇帝饮食爱好:甜食和腌菜

    发布时间:2017-01-07| 来源:清朝历史

      说起清朝皇帝的饮食,大家可能想到的是气势宏大的“满汉全席”了。但是满汉全席是清朝鼎盛时期才出现的,而且也不可能每顿饭都吃满汉全席,那么,清朝皇帝平时的饮食是什么样的呢?

      清朝是由东北的建州女真族创立,所以清朝初期的几个皇帝的饮食保留了较为浓厚的满族特色:喜欢吃甜黏的食物和各种腌制的食品。

      清朝皇帝们非常喜欢腌制的蔬菜。由于满人祖先的主要生产方式是在山区采猎,所以劳动所得受季节影响非常大。为了保证在猎捕淡季有足够的食物,他们不得不将旺季的采猎所得进行腌制存放,因此满人形成了喜欢吃腌制食品的习惯。当年康熙皇帝出巡的时候,为了满足他对腌菜的需要,侍奉皇帝用膳的太监都要准备数十个瓶子,用来装腌菜。所以,清朝历代皇帝都对腌制食品情有独钟。

      此外,女真人的祖先长期生活在中国东北部的长白山区,那里是天然的养蜂天堂,所以女真人有丰富的养蜂经验,同时对于蜜制的甜黏性糕点有特殊的喜爱。清朝初期,甚至中期的几位皇帝都非常喜欢蜜制的糕点。

      在康熙年间,为了满足皇宫对蜂蜜的需要,当时的乌拉总管衙门派出了五百五十名养蜂人,专门负责养蜂、采集生蜜。这五百五十名养蜂人在年终要上交四千斤生蜜,如果质量不好的话会招来杀身之祸。当时的皇帝对于满洲传统的蜜制糕点喜爱有加,很多糕点流传至今,仍受世人喜爱,比如糖耳朵、沙琪玛、蜜饯果脯等等。

      ~说起清朝皇帝的饮食,大家可能想到的是气势宏大的“满汉全席”了。但是满汉全席是清朝鼎盛时期才出现的,而且也不可能每顿饭都吃满汉全席,那么,清朝皇帝平时的饮食是什么样的呢?

      清朝是由东北的建州女真族创立,所以清朝初期的几个皇帝的饮食保留了较为浓厚的满族特色:喜欢吃甜黏的食物和各种腌制的食品。

      清朝皇帝们非常喜欢腌制的蔬菜。由于满人祖先的主要生产方式是在山区采猎,所以劳动所得受季节影响非常大。为了保证在猎捕淡季有足够的食物,他们不得不将旺季的采猎所得进行腌制存放,因此满人形成了喜欢吃腌制食品的习惯。当年康熙皇帝出巡的时候,为了满足他对腌菜的需要,侍奉皇帝用膳的太监都要准备数十个瓶子,用来装腌菜。所以,清朝历代皇帝都对腌制食品情有独钟。

      此外,女真人的祖先长期生活在中国东北部的长白山区,那里是天然的养蜂天堂,所以女真人有丰富的养蜂经验,同时对于蜜制的甜黏性糕点有特殊的喜爱。清朝初期,甚至中期的几位皇帝都非常喜欢蜜制的糕点。

      在康熙年间,为了满足皇宫对蜂蜜的需要,当时的乌拉总管衙门派出了五百五十名养蜂人,专门负责养蜂、采集生蜜。这五百五十名养蜂人在年终要上交四千斤生蜜,如果质量不好的话会招来杀身之祸。当时的皇帝对于满洲传统的蜜制糕点喜爱有加,很多糕点流传至今,仍受世人喜爱,比如糖耳朵、沙琪玛、蜜饯果脯等等。

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